Vem uppfann spettekaka

Varje lager måste torka innan nästa är ringad. I antiken var spetten handvävd över glödande kol. Idag händer detta mekaniskt och med infraröd uppvärmning eller gas. Slutligen sprider glasyren från utsidan. Glasyrens färg kan variera mellan olika platser, men de vanligaste är vita och rosa. Nu, som då, är dessa specialiserade bagare som känner till konsten. Ibland kunde de komma till Kalasgården med sin egen spett och baka på plats.

Men sedan dess har produktionen vem uppfann spettekaka inriktad på Spottbageri, varav de flesta ligger i städer eller i större samhällen. När cellofan introducerades i början av talet blev det också möjligt att öka hållbarheten och bära Kosovo-kakor över ett längre avstånd.

En spett i mitten på en fest. Här är en bild från ett äldreboende i Badelund. Foto: Västmanlands Läns Museum. Helst bör spett ätas omedelbart, annars lockar det fukt och blir styvt. Men om det hålls torrt och luktfritt kan det ta lång tid. Kaffe är vanligtvis full för en spett,men i äldre tider är vin ofta full. Förtroendet är traditionellt omskuren av värdinnan eller värdinnan som tittar på de små fönstren.

Toppen ska hållas så länge som möjligt. Historien om första gången en Sjungad tårta nämns i Sverige, när den ätits på Drottning Kristinas hov i Stockholm. Detta beror på en tradition som redan fanns under medeltiden och kanske till och med före det. Det verkar som att pajen med fyllningen distribuerades i Sverige genom kokböcker. Den ingår i en kokbok på tyska som publicerades i Stockholm i Malmö, en kokbok med ett pajrecept publicerades, och sedan dess har de tidigaste anteckningarna om Spettpaj i Sk Xxnne också dykt upp.

I Sk Xxnne och de södra delarna av Halland och Småland blev han general under talet. Den goda tillgången på ägg vem uppfann spettekaka vara en förklaring. Potatisodling etablerades också i början av seklet och potatismjöl producerades på alla gårdar. Äldre recept använder vetemjöl, men så småningom bytte de nästan helt till att baka Spetspaj på potatismjöl.

Det faktum att sockerpriset sjönk när den inhemska sockerproduktionen tog fart var också av stor betydelse för spettbrytningen. Det var en födelsedagstårta som helt bröt ihop med vardagligt rågbröd. Plesnik presenterades i Scone som en tårta med förbryllade bönder. Den erbjöds ursprungligen vid olika Gildor, bröllop, dop och begravningar.

Särskilt de stora kakorna var statussymboler. De var ofta dekorerade med blommor på toppen. För begravningar kunde de draperas med sorgflora. Nyligen har Spit pie blivit en vanlig förekomst på födelsedagar, konfirmation och en studentexamen. ISOF-arkivet har en berättelse om Spit pie, som kommer från information om samlingen om hushåll och livsstil i staden och på landsbygden, material som samlades in av studenter på yrkesskolan för intern ekonomi i Uppsala.

I början av förra seklet säger Bette Westeson: Den skånska slätten är känd för att den förr, kanske mer än nu i gillen, gjordes vid bröllop, barndop eller mildare festaffärer. Det långa bordet var fyllt med mat, men högt över de fyllda faten, den ledande prydnaden av Gille-bordet, gulaktigt bräckligt med ett sockerlager i vita och röda blommor, rikt utsmyckade, konformade, ihåliga blomborstar av olika närliggande glänsande blommor inom ett Inte Mindre angränsande bukettpapper.

Eftersom det tar flera timmar att baka en spett är det hårt arbete att ta hand om kakan och samtidigt elden. Flera personer krävs. Därför bakar flera bagerier idag över öppen eld. Endast en återstår i Scone, och priset på spettar är högre. Om kakan bakas över öppen eld är den ofta synlig på färgen. Checker får en djupare gul färg, som skiljer sig från den ljusgula som är vanlig på "utlästa" kakor.

Smaken är också ofta kraftfullare, och en viss rökarom kan antas. En bild från årets Spit Cake-tävling på Sk Xxnne-mässan, färgen på Christiren har lokala variationer, liksom utseendet på Spet-kakan. I Esterlen har du vanligtvis små spetsiga toppar som sticker ut från kebaben och ofta rosa och grön kristendom. I norra Scone har du vanligtvis bara vit kristendom och inga toppar.

Topparna är speciella för xxterlen, medan den kristna färgen kan variera från by till By även i samma del av sk Xxterne. Kakan är mycket torr i konsistens, genom sin maräng och stärkelsefulla deg. Om du vill hålla detta torrt måste kakan förvaras i luften. Du skär kakan med ett archi-ark, och det är en gammal tradition att skära små rektanglar ur den. Kronan på toppen av spett bör bevaras så länge som möjligt innan den skärs ut.

Följaktligen stöds vem uppfann spettekaka av "pelarna" tills aptit innebär att han och pelarna också måste offras.